UIÉN ES QUIÉN La sal de la vida

¿Sabes quién está detrás de esa sal crujiente que es ya tan importante en nuestra cocina como el aceite de oliva?

La sal Maldon no puede faltar en tu despensa si lo que quieres es que tus colegas piensen que eres un foodie de pata negra. Steve Osborne lo tiene claro: "El mundo es un lugar más pequeño que hace diez años, y la era del conocimiento compartido en internet nos ha llevado al frente de la food revolution". Según el CEO de esta empresa familiar, su producto tiene tres cosas que la convierten en un manjar único: "El aspecto de sus cristales piramidales, la textura crujiente pero suave y, evidentemente, el hecho de que no sala de más, sino que potencia el sabor". Y el sabor es, al fin y al cabo, lo importante en este negocio que Osborne dirige después de haberse dedicado a las finanzas en Londres. Su mano de hierro ha hecho que la empresa crezca un 28% en apenas dos años, y se espera un ascenso del 30% antes de 2018. Aunque lo importante aquí es crecer conservando la calidad a través de un proceso de producción que mezcla métodos tradicionales con nuevas tecnologías verdes. Todo sea por mejorar la calidad de vida del foodie de gama media: "La gente se gasta 1.000 euros en un teléfono, pero compran los ingredientes más baratos para cocinar. Lo que no tiene sentido, porque solo tienes un cuerpo y será mejor que lo cuides. Estamos hablando de unlujoasequible".

Por

en los aledaños relajados de la Plaza Mayor, encontramos este rooftop secreto y algo canalla con mucho paisanaje internacional y ganas de vivir al máximo la ciudad. No exigen sombrero.

pero es que es cierto: todo lo que tocan los chicos de Arzábal se convierte en oro. ¿Por qué? Por lo rico que cocinan y porque saben crear los ambientes más divertidos.