Cubatas 'premium'

CEO de Fever-tree Después de reinventar la tónica, Fever-tree quiere revolucionar el ginger ale.

Es increíble estar en el mejor restaurante del mundo y oír de boca de Ferran Adrià que tu tónica ha cambiado los gin-tonics en España y hace felices a los mejores chefs y bartenders; y que el plato número 26 del menú de elbulli sea un granizado de tónica Fevertree con pétalos de rosa. ¿Te imaginas lo que se siente?". Charles Rolls y su socio Tim Warrilow crearon la primera tónica premium del mercado después de llegar a la conclusión de que no tenía sentido destrozar una buena ginebra con un mixer regular. Como perfumistas, viajaron por todo el mundo en busca de los mejores ingredientes naturales. Escogieron la quinina del Congo, las naranjas de Sevilla y los limones de Sicilia y, con ellos, empezaron a fabricar una colección de tónicas que ha contribuido a la revolución del gin-tonic.

La historia de su éxito da para una novela, con giros en la trama que empiezan en un supermercado de alta gama de Londres donde compraba la mujer del pintor Richard Hamilton y terminan, a través de la casa en Cadaqués del artista, en elbulli de Ferran Adrià.

Esta primavera le toca demostrar su potencial al jengibre de las plantaciones de Costa de Marfil, India y Nigeria. Fevertree, empeñada en mejorar ahora los destilados oscuros como el whisky, el bourbon o el ron, lanza dos nuevas variedades de ginger ale. El Smoky añade un toque ahumado de madera de manzano, mientras que el Spiced Orange contiene el toque cítrico de las clementinas de Sudáfrica y el picante de la canela de Sri Lanka. Los cubatas no saben lo que les espera.