¿ DÓN­DE SE PUE­DE PRO­BAR ?

GQ (Spain) - - Gqurmet -

• Oza­ki Beef ex­por­ta a 30 paí­ses, en­tre ellos Es­pa­ña, don­de su car­ne se pue­de ca­tar en muy con­ta­dos res­tau­ran­tes. Uno de ellos es Ya­ki­ni­ku Rik­yu (Cas­te­lla­na, 15. Ma­drid) –don­de se to­mó la ima­gen que ves en la pá­gi­na an­te­rior–que cuen­ta siem­pre en su car­ta con un mí­ni­mo de tres cor­tes de Oza­ki (se pue­den pro­bar en un me­nú de­gus­ta­ción a par­tir de 60 € por per­so­na). Con es­ta ex­qui­si­ta car­ne, en es­te es­ta­ble­ci­mien­to se pre­pa­ran cor­tes no­bles co­mo el cos­ti­llar (Rik­yu Ka­ru­bi), lo­mo ba­jo, lo­mo al­to o so­lo­mi­llo. Lue­go, de va­ca ru­bia ga­lle­ga se sir­ven lo­mo (Rou­su) y pie­zas más inusua­les co­mo hí­ga­do y co­ra­zón ado­ba­dos al mi­so, o la sor­pren­den­te len­gua en ado­bo de sal, que se to­ma acom­pa­ña­da de ce­bo­lla pi­ca­da y li­món.

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