ALLÍ SIEMPRE ENCUENTRO UNA SORPRESA

P ara mí Horcher está sin duda en el top 3 de restaurantes de Madrid. La primera vez que fui me citó mi madre, Iñi San Eduardo, junto a mis hermanos. Para gran asombro del maître que, cuando nos vio llegar sin corbata, nos obligó a volver corriendo a casa a por una. Desde entonces ha sido uno de mis restaurantes favoritos. En las Nochebuenas familiares en casa no falta jamás su

Baumkuchen, el pastel de árbol alemán. Nunca dejan de sorprenderte con algo nuevo. El otro día probé el carpaccio de venado con higos. Fue espectacular. Adoro sus patatas soufflé, y fuera de carta sirven el mejor codillo de Madrid. Siempre que quiero tratar a alguien de forma especial me gusta llevarlo allí. La magia del lugar, mirando al Retiro, la atmósfera exclusiva que se respira, el impecable servicio... sin duda hacen de Horcher un must y un tesoro gastronómico de Madrid.