Salmón con manzana verde

Ingredientes:

1/2 lomo de salmón

1 manzana granny Smith 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de azúcar moreno

Unas gotas de zumo de limón Aceite de oliva virgen extra

Sal

125 g de yogur natural griego Cilantro fresco

Zumo y ralladura de media lima

Elaboración:

3Limpiamos bien el lomo de espinas y lo porcionamos. Salamos ligeramente y lo cocinamos en el grill con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocinamos primeramente por la parte de la piel y cuando se haya dorado le damos la vuelta y cocinamos al gusto por la otra cara.

3Mientras tanto lavamos y cortamos en dados pequeños la manzana. Ponemos una sartén a fuego fuerte, incorporamos la mantequilla y el azúcar moreno.

3Incorporamos los dados de manzana y echamos unas gotas de limón.

3Salteamos durante 5 minutos y reservamos.

3 Para preparar la salsa, mezclamos en un bol el yogur junto con un puñado de cilantro fresco picado, el zumo y la ralladura de media lima. Aderezamos al gusto de aceite y sal y mezclamos.

3 Servimos el salmón inmediatamente junto con la manzana y la salsa.

Tiempo de preparación:

3 30 minutos