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ada ciudad posee sitios legendarios que, debido a su historia y singularidad perduran en el tiempo a pesar de los avatares. La Habana se precia de tener en su seno dos de las joyas de la restauración en Cuba, que unidas a la leyenda de grandes de la escena mundial, continúan en la preferencia del público gracias a la acertada gestión de la empresa Restaurantes de La Habana. Los restaurantes Monseigneur y Emperador que, marcados por el encanto de más de 60 años en la escena gastronómica de la ciudad, renacen hoy con el esplendor de épocas pasadas.
El Monseigneur, ubicado frente al Hotel Nacional de Cuba, en el sótano de una edificación moderna, sita en Calle O No. 120 A entre 23 y 21, está decorado al estilo clásico. Caracterizado por su servicio a la francesa, con guéridon y chafing dishes, su excelente cocina se acompaña de un fantástico espectáculo culinario, que permite apreciar el flameo de un solomillo, una brocheta o un Baked Alaska en su propia mesa. El sitio ganó fama en los años 50 y 60 del siglo XX por la presencia de personalidades como Elena Bourque, Moraima Secada, Nicolás Guillén, Alejo Carpentier, Nat «King» Cole, Errol Flynn, Pedro Vargas, Libertad Lamarque y Sarita Montiel, entre otros. Célebre por haber sido sitio preferido y casa permanente del afamado pianista y cantante cubano Ignacio Villa, «Bola de Nieve», quien hechizaba el ambiente del restaurante con sus descargas e interpretaciones al piano, identificando el lugar como «La Casa del Bola», donde se daban cita la alta sociedad y la bohemia de aquel entonces. En la actualidad, su imagen y música imperan en el Monsigneur, de la mano del virtuoso pianista Nelson Camacho que, rodeado de idéntica aureola, ameniza las noches del restaurante, donde reina el más agradable confort y el más exquisito servicio gastronómico
Ubicado en los bajos del edificio Focsa, una de las maravillas de la ingeniería civil cubana, el restaurante Emperador constituye un espacio de leyenda. Por su lujosa decoración, en una arquitectura moderna, constituye un escenario de grandeza y esplendor para quienes se aventuran a degustar su menú.
Fue concebido con el lujo y refinamiento propios de la ambientación clásica de la década de los cincuenta del pasado siglo. A través de los años, y desde el momento mismo de su fundación, fue visitado por numerosas personalidades de Cuba y el mundo, atraídos por la intimidad que brinda su tenue iluminación y excelente música de fondo.
El Emperador ha mantenido su bien ganada fama por su exquisita cocina, su bien pensada Carta a base de carnes, pescados y mariscos, y una coctelería que ha sido acreedora de múltiples premios nacionales e internacionales que justifican su merecida reputación como una de las barras más famosas del siglo XX en La Habana, confirmando su slogan y manteniéndolo siempre en «la preferencia de los que saben escoger».