PROPUESTA DE MARIDAJE ENTRE HABANOS Y VINOS DE RIBERA DEL DUERO

1 El robusto Hoyo de Monterrey, Epicure No. 2 (cepo 50 x 124 mm de largo), sabor suave, muy aromático, tiempo aproximado de fumada entre 30 y 40 minutos. Con el primer momento y parte del segundo, sugiero Protos Roble 2016, seguido en el último momento con Dolmo Roble 2015.

Algunas familias aromáticas compartidas: Esteres (afrutados/florales), Furanos (Flores/Pan), Cumarina (Heno cortado), Eugenol (Clavo), Guayacol (Humo/ahumado), 5- Metil-Furfural (Almendra tostada), Strigol (Especias/Vainilla/Ahumado). Sensaciones táctiles compartidas:

Acidez y poca astringencia.

Ambientación:

Música que actúe en la porción baja abdominal (saxo, trompeta, chelo), vintage jazz o cánticos gregorianos. 2 El robusto Montecristo Open Master (cepo 50 x longitud 124 mm de largo), sabor medio, tiempo aproximado de una fumada correcta de 30 a 40 minutos. Con el primer momento sugiero el crianza de Conde de San Cristóbal 2016, seguido en el segundo y tercer momento con Conde Callejo 2016 Crianza.

Algunas familias aromáticas compartidas: Cetonas (Frutas/picantes/especias) Fenoles (Ahumados), Sotolón (Nuez/Jarabe de Arce/Curry), Furfurales (caramelo/café/serrín/pan tostado), Eugenol (Clavo), Maltol e Isomaltol (Azúcar/caramelo/ tostado/melaza de caña), Guayacol (Humo/ahumado), 5- Metil-Furfural (Almendra tostada), Strigol (Especias/Vainilla/Ahumado).

Sensaciones táctiles compartidas: Astringencia, poca acidez y picor. Ambientación:

Música que actúe en la porción baja abdominal (saxo, trompeta, chelo), vintage jazz o cánticos gregorianos.