MESA A LA VISTA

En España hay más de 8.000 km de costa y miles de restaurantes que homenajean al mar. Aquí cinco ejemplos muy salados.

Aponiente

Tras Ferran Adrià, Ángel León. El gaditano va por libre y va por delante. De su arroz meloso de plancton a estas falsas alubias que en realidad son navajas atrapadas en falsos judiones sobre gelatina de raya. C/ Francisco Cossi Ochoa, s/n. El Puerto de Santa María, Cádiz. Tel.: 956 851 870. Desde 220 €.