PARA atrapar el TIEMPO
Jesús Sánchez, embajador de Cervezas Alhambra, para el segundero de su reloj al salir de su cocina de Cenador de Amós. Sus fotografías son capaces de congelar el tiempo.
La fotografía y la naturaleza lo han hecho especialista en el tiempo. El chef Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones, Cantabria), embajador de Cervezas Alhambra y 3 Estrellas Michelin, comparte filosofía de vida con la marca y la traslada a su restaurante, Cenador de Amós. ¿Dónde encuentras las inspiración? La inspiración te ataca. Viene de muchas maneras. Unas veces es un producto, una propuesta gastronómica en un restaurante, incluso el mismo hecho de compartir con amigos o leer libros. ¿Qué otras aficiones tienes? Me gusta mucho pasear y la fotografía. Cuando tengo tiempo libre o cuando viajo salgo con la cámara a fotografiar los mercados, el ambiente que hay en el entorno, la gente… Tengo una 35mm que utilizo para retratar lo que ocurre.
¿Te ayuda colaborar con otros creadores ajenos al mundo de la gastronomía?
Para mí es muy enriquecedor. Ahora, para mi restaurante, Cenado r de Amós, el diseñador Lander Ur qui jo ha a portado una mirada excepcional del mundo de la costura. Trabajar con otros artistas alimenta la mente y hace llegar a otras cosas. ¿En qué se parece tu manera de entender la creatividad con la de Lander Urquijo?
Él hace una interpretación del vestuario del equipo que es un ejercicio de veracidad. Traduce los colores y las texturas que hay en la casa a la hora de diseñar unos trajes. Además, las corbatas son un viaje a través de los azulejos de los comedores. ¿Qué valores compartes con una marca como Cervezas Alhambra?
Compartimos filosofía y actitud ante la vida. Eso de tomarse las cosas con tiempo y disfrutar de todo lo que nos rodea nos une. Un plan en plena naturaleza y una receta para brindar con Cervezas Alhambra.
Una excursión por la Fuente del Francés hasta Villaverde de Pontones (Santander). Me tomaría una Alhambra Reserva 1925 y comería un bocadillo de bonito con mayonesa, cebolla roja picada, pepinillo, piparras en vinagre, mostaza y tomate.