VIAJAR con el paladar

Liderado por el chef Amalio Prados, Las Brasas de Castellana, la apuesta gastronómica del madrileño hotel Rosewood Villa Magna, se decanta por la mejor gastronomía española del mar y la tierra. ¿Los grandes protagonistas? Carnes, pescados y verduras a la brasa. Su andadura comenzó hace más de 20 años en México y hace cuatro aterrizó en Madrid. Ahora, Puntarena, este oasis gastronómico ubicado casi clandestinamente en Alberto Aguilera, 20 (Madrid) cambia de carta convirtiéndose en uno de los tres célebres restaurantes mexicanos de la guía Michelin. El propósito de viajar del restaurante El Jefe (Alonso Cano, 103, Madrid) se traslada a Georgia incorporando a su carta las grandes recetas de esta región del Cáucaso.

1 1. La acogedora terraza de Las Brasas de Castellana. 2. Uno de los salones del elegante restaurante Puntarena. 3. El plato georgiano de khinkali de ricotta, de El Jefe.

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