COMPROMISO… Y SABOR
Cenador de Amós, el restaurante con tres estrellas Michelin, abre su temporada más sostenible renovando mobiliario y con una propuesta vanguardista basada en la estacionalidad.
Tras recibir el galardón más codiciado, la Estrella Verde de la Guía Michelin, el ya mítico Cenador de Amós sigue trabajando bajo los criterios de sostenibilidad y salud, apostando por el producto local y persiguiendo una mayor eficiencia energética. Su chef, Jesús Sánchez (tres estrellas Michelin y tres soles Repsol), se estrenó este 2022 con una vanguardista propuesta llamada ‘Temporalidad’, basada en la estacionalidad, la creatividad, la innovación, el sabor… y su compromiso por el respeto al medioambiente y el comercio de proximidad. El restaurante de Villaverde de Pontones (Cantabria) contará con una novedosa colaboración con Xtone, de Porcelanosa, cuyas mesas vestirán las diferentes estancias creando espacios con superficies que presentan una baja porosidad, lo que incrementa la higiene y seguridad, contienen hasta un 40 % de materia prima reciclada y se caracterizan por sus propiedades antibacterianas e higiénicas capaces de no liberar compuestos orgánicos volátiles. Una reforma cuasi integral del cenador que vuelve a poner en la cima de la sostenibilidad esta ya mítica posada.