El vacuno se estabiliza
Estamos en la segunda quincena de abril, y como se esperaba, el mercado del vacuno está más tranquilo. Eso no quiere decir que no haya movimientos, sobre todo hacia terceros países y Europa.
Todos los comercializadores tienen suficientes animales, que van vendiendo, pero con tranquilidad y con más o menos dificultades y la opinión generalizada es que ya están los precios máximos y que aumentarlos no es viable para ellos.
En el mercado nacional, la hostelería va funcionando bastante bien, pero el mercado tradicional de carnicería o supermercado va muy despacio. Las hembras, que van hacia este destino se muestran más pesadas pero los precios se mantienen esta semana. Los machos, tanto cruzados como frisones, están ágiles en sus salidas. Argelia está comprando y esto marca la diferencia con respecto a años anteriores. Además, hay poca oferta de machos y con pocos kilos en general, tanto cruzados como frisones. Sin embargo, tienen un precio elevado y ahora se ha estabilizado, aunque con horquilla de precios dependiendo del destino final.
La nota positiva está en que a pesar de encontrarnos en la segunda quincena de mes, se vende más o menos y además todas las piezas del vacuno. Esto es muy importante, porque no quedan excedentes.
Por otro lado, las vacas, esta semana continúan alcistas. No hay mucha oferta, ni aquí ni en Francia ni en el resto de Europa. Y la demanda es la habitual en estas fechas. Los operadores están muy pendientes de los pastos en campo, que serán la clave para la evolución de las vacas.
Se respira un ambiente de incertidumbre y preocupación tanto en la producción como en la comercialización.