BIZCOCHO DE CALABAZA
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
1 hora y 30 minutos. INGREDIENTES)
(para 10 personas):
● 250 g de harina de trigo para repostería ● ½ cucharada, de café, de bicarbonato
● 2 cucharadas, de café, de polvo para hornear ● ¼ de cucharada, de café, de clavo molido ● ¼ de cucharada, de café, de nuez moscada ● 1 pizca de jengibre en polvo ● 1 pizca de sal ● 4 huevos ● 150 g de azúcar blanquilla ● 150 g de azúcar moreno de caña ● 200 ml de aceite de oliva suave o de girasol ● 400 g de puré de calabaza ● 30 g de mantequilla.
ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde para bundt cake y, con ayuda de un pincel, pasa la mantequilla derretida y espolvorea con un poco de harina, quitándole bien el excedente. Reserva.
En un bol, tamiza la harina junto con el bicarbonato, el polvo de hornear, el clavo molido, la nuez moscada, el jengibre en polvo y la pizca de sal. Reserva
En otro bol, coloca los huevos con el azúcar blanquilla, el azúcar moreno de caña, y bate con las varillas eléctricas a velocidad media durante tres minutos, hasta que notes que la mezcla haya espumado y blanqueado.
Baja la velocidad al mínimo y añade el aceite de oliva suave, o de girasol, poco a poco, hasta que se integre todo. Sube la velocidad durante un minuto.
Une el puré de calabaza a la mezcla del huevo hasta que todo quede integrado. Incorpora manualmente con una espátula, y en tandas, los ingredientes secos que tenías reservados, solo hasta integrarlo bien todo.
Vierte la masa en el molde que habías preparado.
Hornea durante cincuenta minutos o hasta que, al pincharlo con un palito de madera, salga limpio. Deja que se enfríe unos quince minutos. Desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo. Sirve.