BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON PERAS
El verano está lleno de ocasiones para festejar, y no hay celebración que se precie que no tenga su reunión en torno a la mesa. Por eso, esta semana te proponemos un menú con un toque más sofisticado. Empezamos por un plato cuya presentación es sorprendente: corona de hojaldre con queso camembert; seguimos con una exquisita carne: solomillo con costra de pan y hierbas aromáticas, y terminamos con una dulce tentación para culminar una sobremesa de diez: bizcocho de chocolate con peras.
TIEMPO DE PREPARACIÓN&
1 hora+ 20 minutos. INGREDIENTES (para 6 porciones):
● 250 g de harina de trigo
● 10 g de polvo para hornear
● 1 pizca de sal ● 60 g de cacao puro en polvo ● 3 huevos
● 120 ml de aceite de girasol u oliva suave ● 280 g de azúcar blanquilla
● 2 yogures griegos sin azúcar
● 1 cucharada de pasta de vainilla
● 3 peras conferencia peladas.
ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 180 ºC. Prepara un molde forrándolo con papel vegetal.
En un bol, pon la harina, el polvo de hornear, el cacao puro en polvo y la pizca de sal.Tamiza y reserva. Bate los huevos a velocidad alta durante cinco minutos, hasta que espumen.
Agrega, batiendo siempre, el azúcar, y continúa por un minuto más.
Sin dejar de batir, añade el aceite e incorpora los yogures junto con la pasta de vainilla. Sigue batiendo hasta integrarlo todo muy bien. Después, a velocidad mínima, vierte los ingredientes secos y mezcla solo un poco. A continuación, termina de integrar con una espátula, de forma envolvente y con movimientos lentos. En el molde que habías preparado, echa una base de masa de chocolate, coloca las peras lo más derechas que puedas, y termina poniendo el resto de la masa de chocolate, evitando llegar hasta arriba, dado que en el horneado crece.
Dale al molde tres golpes en seco para quitar aire en el interior, si lo tuviera. Mete en el horno alrededor de cincuenta minutos.
Antes de sacar el bizcocho, comprueba pinchando en el centro con un palo de brocheta y si sale limpio, ya está listo.
TODOS LOS INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DEBEN ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE.
EL TIEMPO DE COCCIÓN ES ORIENTATIVO, LOS HORNOS SON DIFERENTES Y VARÍAN LAS TEMPERATURAS