DISFRUTANDO DE UN MENÚ REDONDO

POCHAS A LA NAVARRA

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos. INGREDIENTES (para 4 personas):

● 600 g de pochas en conserva

● 1 puerro, solo la parte blanca

● 1 cebolla picada ● 1 tomate rojo maduro cortado pequeño y sin semillas ● 1 zanahoria cortada pequeña ● ½ pimiento verde picado ● ½ pimiento rojo picado ● ½ calabacín cortado pequeño

● 2 ajos picados ● sal y pimienta, al gusto ● 1 pizca de comino

● 1 cucharada, de café, de pimentón picante ● 100 ml de agua o caldo de pollo

● aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

En una cazuela, pon tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, lleva al fuego y rehoga en él los ajos picados; agrega la cebolla picada, junto con una pizca de sal, y deja que se ablande.

Añade el resto de las verduras, a fuego medio-bajo, e incorpora también la cucharada de pimentón picante y el comino.

Remueve todo y deja que se rehoguen todas las verduras.

Incorpora con cuidado las pochas, remueve y pon el agua o el caldo caliente.Vuelve a remover y deja alrededor de quince minutos, siempre removiendo de vez en cuando.

Antes de apagar el fuego prueba y, si hace falta, rectifica con una pizca más de sal. Cuando estén en su punto, sirve bien caliente.