PECHUGA DE POLLO CON JARABE DE ARCE

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos.

INGREDIENTES (para 4 personas):

700 g de pechuga de pollo en trozos medianos 500 g de calabaza

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en rodajas o con forma de media luna 1 calabacín en rodajas

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2 cebollas moradas en gajos 400 g de judías verdes variedad

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redondilla 5 cucharadas de jarabe de arce 1 cucharada de mostaza

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de Dijon 4 cucharadas de AOVE + 1 extra 4 cucharadas de hierbas

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secas como romero, orégano, tomillo… unas ramas de romero fresco

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para decorar sal y pimienta.

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ELABORACIÓN

Calienta el horno a 200 ºC. Cubre una bandeja con papel de horno y coloca en ella todas las verduras.

En un bol, mezcla el arce, la mostaza, las cuatro cucharadas de aceite y las hierbas.Vierte la mitad del preparado sobre las verduras y mezcla bien. Asa durante unos cinco minutos. Pon los trozos de pollo en una

sartén con la otra cucharada de aceite y cocina unos siete minutos. Que quede bien dorado. Salpimienta. Añade el pollo a la bandeja de las verduras. Agrega lo que quedaba de la salsa de arce y mostaza y mezcla bien. Cocina unos quince minutos, hasta que todo esté bien hecho. Emplata y adorna con el romero por encima.

SI NO TIENES JARABE DE ARCE, USA MIEL.TAMBIÉN PUEDES HACER OTRAS VARIANTES, CAMBIANDO LAS JUDÍAS VERDES POR BIMI, BRÓCOLI O COLES DE BRUSELAS