MINIBIZCOCHOS DE UVAS PASAS CON NUECES
No hace falta pasarse horas en la cocina para poder llevar a la mesa platos deliciosos con una pinta extraordinaria. ¿Te han avisado con poco tiempo de que tienes invitados inesperados? Que no cunda el pánico, fíjate en las tres recetas de este menú, que, además de superapetecibles, no te complicarán la vida y te darán un resultado fabuloso. Empezamos por unas tortillitas de arroz y verduras, seguimos con unas pechugas de pollo con jarabe de arce y terminamos con unos minibizcochos de pasas con nueces.
50 minutos. INGREDIENTES
(para 6 minibizcochos):
● 250 g de mantequilla, a temperatura ambiente ● 125 g de azúcar blanquilla
● 125 g de azúcar moreno ● 4 huevos
● 25 ml de bourbon ● 1 cucharada de extracto de vainilla ● 250 g de harina de trigo común ● 12 g de polvo para hornear ● ¼ de cucharada de sal
● 1/2 cucharada de canela en polvo
● ¼ de cucharada de nuez moscada
● 100 g de nueces pecanas picadas ● 80 g de uvas pasas. Ingredientes para el glaseado de
naranja: ● 150 g de azúcar glasé
● 2 cucharadas de zumo de naranja
● ralladura de 1 naranja.
ELABORACIÓN
Engrasa ligeramente, con mantequilla y un poco de harina, seis moldes para minibizcochos. En un bol, pon la harina, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada, tamiza y reserva.
En otro bol amplio, bate la mantequilla, junto con los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.Agrega los huevos de uno en uno e incorpora el extracto de vainilla y el bourbon. Después, incorpora lo del bol con la harina, lentamente, hasta obtener una masa homogénea. Agrega las nueces y las uvas pasas, previamente remojadas; distribuye mezclando muy bien.
Vierte la masa repartiendo entre los seis minimoldes.
Lleva al horno, precalentado a 180 ºC, durante treinta minutos. Antes de retirar los minibizcochos, pincha con un palito de madera y, si sale limpio, ya estaría.
Deja enfriar diez minutos y desmolda sobre una rejilla. Prepara el glaseado de naranja, mezclando todos sus ingredientes en un bol.Vierte sobre los minibizcochos y decora por encima con unos trozos de naranja.