PUDDING DE CHÍA CON ARÁNDANOS Y GRANOLA

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos + reposo desde 3 horas a toda la noche. INGREDIENTES (para 2 personas):

● 1/4 de taza de semillas de chía ● 1 taza de leche de almendras ● 1 taza de arándanos

● 6 cucharadas de granola ● 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete ● 2 cucharadas, de las de café, de miel pura.

ELABORACIÓN

En dos vasos o frascos pequeños, reparte las semillas de chía a partes iguales. Agrega media taza de leche de almendras por cada vaso, o frasco, y a cada uno añádele también una cucharada de miel. Remueve todo, tápalo y resérvalo en reposo, en la nevera, un mínimo de tres horas (o la noche previa a tomarlo, ya que esto hará que las semillas de chía se ablanden, suelten los mucílagos, aumenten su tamaño y adquieran una textura suave y gelatinosa). Antes de servir destapa los vasos y reparte la granola entre los dos, así como los arándanos.

Termina poniendo, por encima de cada vaso, una cucharada de mantequilla de cacahuete que esté previamente reblandecida.