La carne de vacuno de Casa de Alba

LLEGA A LOS RESTAURANTES DEL GRUPO LA MÁQUINA

Los restaurantes del Grupo La Máquina pondrán a disposición de sus comensales la carne de vacuno de Casa de Alba fine food. El proyecto de productos gourmet, dirigido por Cayetano Martínez de Irujo, completa así su séptima línea fine food, tras el lanzamiento de su aceite de oliva virgen extra, la cerveza artesanal, los ibéricos, los dulces y pastas, los turrones y la miel.

Casa de Alba fine food deseaba trasladar a la cocina la tradición ganadera de Luis Martínez de Irujo y Arázcoz, padre de Cayetano Martínez de Irujo, iniciada en sus fincas. Y ahora es posible empezando por el canal Horeca gracias al trabajo de Casa de Alba con Grupo Embajadores. Así, los lomos y solomillos de vaca o de capón Casa de Alba se podrán degustar en los restaurantes de Grupo La Máquina en la Madrid, entre ellos, el Asador La Esquina o Puerta 57, ubicados en el Estadio Santiago Bernabéu.

Para el desarrollo de esta línea de productos, Casa de Alba ha contado como partner estratégico con Grupo Embajadores. Cada una de las piezas que llega al plato se ha obtenido tras un proceso de selección genética (cruce de raza morucha y charolés), respeto por el bienestar animal, supervisión de su alimentación y un proceso de selección de piezas que sean merecedoras, tras un ulterior proceso de Dry Aged, de llevar el sello Casa de Alba fine food.