Cruz­cam­po

INAU­GU­RA LA FÁ­BRI­CA-CER­VE­CE­RA DEL SOHO MÁ­LA­GA

Hosteleria, Design, Equipment, Foodservice y Beverage - - EMPRESAS Y PRODUCTOS FOOD SERVICE & BEVERAGE -

Con una in­ver­sión de un mi­llón de eu­ros y con la in­ten­ción de re­vo­lu­cio­nar la ofer­ta hostelera de la ciu­dad, Cruz­cam­po ha abier­to La Fá­bri­ca–Cer­ve­ce­ra del Soho Má­la­ga, un pio­ne­ro es­pa­cio de crea­ción cer­ve­ce­ra y gas­tro­nó­mi­ca en el que la mar­ca de cerveza ofre­ce­rá la opor­tu­ni­dad de vi­vir y com­par­tir el ar­te de la ela­bo­ra­ción de cerveza de la mano de los maes­tros de Cruz­cam­po. Ubi­ca­da en el ba­rrio del Soho de Má­la­ga “La Fá­bri­ca” da­rá a co­no­cer to­da la maes­tría cer­ve­ce­ra que Cruz­cam­po ate­so­ra des­de 1904, di­na­mi­zan­do e in­cre­men­tan­do la di­fu­sión de la cul­tu­ra cer­ve­ce­ra en la región. Pa­ra ello, el es­ta­ble­ci­mien­to con­ta­rá con un afo­ro su­pe­rior a las 500 per­so­nas y una su­per­fi­cie to­tal de 1.100 me­tros cua­dra­dos, 800 de los cua­les es­ta­rán de­di­ca­dos al es­pa­cio hos­te­le­ro ges­tio­na­do por Gru­po Pre­mium y 300 a la fá­bri­ca cer­ve­ce­ra, que ten­drá una ca­pa­ci­dad de pro­duc­ción de 950 hl anua­les. El es­pa­cio alo­ja­rá una zo­na de mo­lien­da y co­ci­mien­to, sie­te tan­ques de fer­men­ta­ción ver­ti­cal, uno de fer­men­ta­ción abier­ta y diez tan­ques de guar­da des­de don­de se ser­vi­rá di­rec­ta­men­te la cerveza a los gri­fos de la ba­rra. En sus ins­ta­la­cio­nes se ela­bo­ra­rá dia­ria­men­te la cerveza del Soho de Má­la­ga: sie­te va­rie­da­des ar­te­sa­nas úni­cas, crea­das por los maes­tros cer­ve­ce­ros de “La Fá­bri­ca” -Jor­ge Va­re­la y Juan Na­va­rro- con el apo­yo de Fran­cis­co Fe­rre­te, maes­tro cer­ve­ce­ro de Cruz­cam­po con ca­si 40 años de tra­yec­to­ria. Es­ta ofer­ta se com­po­ne de cin­co va­rie­da­des per­ma­nen­tes (IPA, Strong Ale, Tri­go, Por­ter y Ma­la­gue­ta -una cerveza ex­clu­si­va pa­ra ma­la­gue­ños-); y dos edi­cio­nes es­pe­cia­les, La Es­pe­ra­da y La Vir­tuo­sa, que cam­bia­rán ca­da mes. Ade­más, se po­drá ver en vi­vo el pro­ce­so de ela­bo­ra­ción de la cerveza que ca­da día se pro­du­ce en “La Fá­bri­ca”, mien­tras de­gus­tan al­gu­nas de sus va­rie­da­des; al tiem­po que dis­fru­tar de la ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca y con la po­si­bi­li­dad de com­ple­tar las vi­si­tas con una agen­da de ac­ti­vi­da­des re­la­cio­na­das con el ar­te, la cul­tu­ra y el mun­do de la cerveza.

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