“RISOTTO DE SÉMOLA CON CAZA Y PAPADA CRUJIENTE”

NUEVA IMAGEN

Inaugurado en mayo de 2012 y situado en la última planta del centro comercial Zielo Shopping Pozuelo, en Pozuelo de Alarcón (Madrid), El Cielo de Urrechu ha estrenado una nueva imagen, con la ampliación del espacio y nueva decoración, más luminosa. El resultado es un restaurante más espacioso y sofisticado, decorado en tonos blancos, con grandes vidrieras al fondo del salón principal que inundan el local de luz, enmarcando sus salones y terraza en las vistas de la Casa de Campo y al skyline de Madrid. En este local, el chef Íñigo Urrechu sigue proponiendo su toque personal a unos platos con lo mejor de la gastronomía vasca fusionada con la mediterránea. Una cocina de base clásica, con productos de mercado, pero que se diferencia del Urrechu tradicional en toques algo más modernos y vanguardistas. El local cuenta también con una amplia carta de cócteles de la que disfrutar dentro o fuera de su terraza de verano. Íñigo Urrechu, originario de Villareal de Urrechu, en Guipúzcoa, comenzó su carrera con Martín Berasategui, con el que aprendió el gusto por la cocina y la pasión por este oficio. Después ha enriquecido su cocina en restaurantes como “Le pain Adour et fantasie” (Francia) que cuenta con dos estrellas Michelín; o en el desaparecido madrileño “El Amparo”. En El Cielo de Pozuelo el jefe de cocina del restaurante, Juan Antonio Blas, es su mano derecha; mientras en la dirección de sala cuentan con Jesús del Saz, con más de 30 años de experiencia en el sector gastronómico. Y a cargo de la bodega está el sumiller Óscar López, con una larga trayectoria en los mejores restaurantes de Madrid.