Pasarela Food Service & Beverage

VERMUT DE AUTOR

El Ingenioso es un vermut de autor que toma su nombre del caballero andante más famoso del mundo: don Quijote de La Mancha. Nace como el hidalgo, en tierras manchegas de viejas viñas de más de 20 años. Después reposa en una bodega centenaria tras un cuidadoso proceso en el que se respeta la tradición y los detalles.

El Ingenioso se elabora a partir del mejor vino blanco de tres varietales de uva manchega, que se obtiene del proceso de rotura de la uva sin usar prensa alguna. La uva moscatel, dulce y aromática, constituye, junto a otras dos varietales de la zona, el corazón de vermut y le otorga una personalidad propia. Luego se macera con una selección de productos botánicos, especias, hierbas y plantas de origen natural y se cubre del más puro alcohol.

Tras este proceso se obtiene un vermut de color caoba oscuro, con una entrada dulce y amable en boca que evoluciona a matices amargos dejando un retrogusto intenso, de larga duración y original. El Ingenioso respira aromas de ajenjo y frutas pasificadas. Ha sido premiado en el IWC 2018.