EL IM­PUL­SO DE LOS RE­FRI­GE­RA­DOS

Hosteleria, Design, Equipment, Foodservice y Beverage - - EL MERCADO PLATOS PREPARADOS -

El va­lor del mer­ca­do de pla­tos pre­pa­ra­dos, se­gún el es­tu­dio Sec­to­res “Pla­tos Pre­pa­ra­dos” pu­bli­ca­do por el Ob­ser­va­to­rio Sec­to­rial DBK de In­for­ma, al­can­zó los 2.850 mi­llo­nes de eu­ros al cie­rre de 2017, lo que su­po­ne un cre­ci­mien­to de al­re­de­dor de un 5,5% con res­pec­to al ejer­ci­cio an­te­rior.

De los seg­men­tos que com­po­nen el mer­ca­do, el in­for­me apun­ta al de pla­tos re­fri­ge­ra­dos co­mo el de ma­yor di­na­mis­mo al con­ta­bi­li­zar un au­men­to del 7-8%, tan­to en 2016 co­mo en 2017. Una va­ria­ción su­pe­rior a la de los pla­tos con­ge­la­dos y li­ge­ra­men­te por en­ci­ma de la de los pla­tos pre­pa­ra­dos con­ser­va­dos a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, que per­mi­te a los re­fri­ge­ra­dos al­can­zar una cuo­ta so­bre el glo­bal del 40%.

Las pre­vi­sio­nes a cor­to y me­dio pla­zo, se­gún el es­tu­dio, los pla­tos pre­pa­ra­dos se be­ne­fi­cia­rán de la bue­na co­yun­tu­ra eco­nó­mi­ca y el au­men­to del con­su­mo de los ho­ga­res, que se­gui­rán im­pul­san­do el cre­ci­mien­to de la de­man­da del or­den de un 5-6% en 2018, pu­dien­do al­can­zar los 3.000 mi­llo­nes de eu­ros.

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