ACEITES DE RECOLECCIÓN NOCTURNA

La Hacienda de Isabel

La Hacienda de Isabel, grupo empresarial de la familia Zafra, pone en el mercado español la segunda edición limitada a 120.000 botellas de sus aceites virgen extra de categoría Premium, tras el éxito del primer lanzamiento en 2017, año en el produjeron 5.000 botellas. Para acometer este lanzamiento se ha realizado una inversión de 100.000 euros. El objetivo es ofrecer un producto Premium a un precio competitivo, para cubrir la demanda del mercado nacional -tanto Horeca como Retail- y la exportación.

Bajo su marca “La Alquería de Zafra Premium”, La Hacienda de Isabel ha creado dos aceites, mono varietales: arbequina con sabor afrutado, fresco y otro de variedad picual que amarga y pica, cuyas virtudes se potencian mediante la recolección nocturna. El objetivo es aprovechar las bajas temperaturas que se registran en las noches de los meses de octubre y noviembre, evitando de este modo el maltrato que inflige el sol a la aceituna y ganando posteriormente un mejor aroma en el aceite. Así mismo, en su elaboración se ha tenido en cuenta la recogida temprana, la cual se centra exclusivamente en la aceituna del árbol y desecha todas las que hayan caído al suelo, por haber alcanzado su grado de madurez o debido a las inclemencias climáticas. En el embotellado manual no se emplea ningún filtro, algo que se puede comprobar por su aspecto denso, su sabor más intenso y su decantación natural. Se presenta en botellas con cristal de color oscuro de 500 ml.