CANELÓN

INGREDIENTES

1 Conejo / 4 Pechugas de codorniz / 1 Hígado de conejo / 80 grs Cebolla / 35 grs Tomate / 15 grs Almendras / 3 dientes Ajo

ELABORACIÓN

• Deshuesar carne

• Cebolla brunoisse

• Picar almendras

• Higienizar hígado

• Rallar tomate

• Sofrito de la carne, hígado, salpimentar • Pochar cebolla con ajo y desglasar • Sofrito tomate

• Unir el conjunto y triturar con romero y

tomillo