DAMIÁN SEIJAS,

nacido en Lugo, es el ganador del X Campeonato Nacional de Barista, entre otros muchos reconocimientos. Actualmente ejerce como y Embajador de Café de Nespresso utilizando su creatividad y “expertise” para crear nuevas recetas. Su pasión por el trabajo le permite transmitir los valores, los procesos, trabajo y esfuerzo que hay detrás de un buen café. Para Seijas lo más importante para un barista es tener curiosidad; y opina que la bebida ideal con café tiene que ser “fresca, dulce, ácida y burbujeante”.