Propuestas de Servicio / Seis recetas de cócteles de café a partir de la variedad Nespresso Over Ice by Damián Seijas y Héctor Henche

INGREDIENTES - 340 ml café Flat Whiter Over Ice - 15 ml. infusión de cascara de café - 40ml. agua de coco - 2 hojas de menta - 15 ml. puré de maracuyá ELABORACIÓN Elaborar un Espresso directamente en la coctelera. Añadir el resto de ingredientes a la coctelera. Añadir el hielo en roca y agitar enérgicamente. Servir en la copa realizando un doble colado. Decorar con piel de naranja, hojas de menta y una pinza.