CALAMAR AZORFISK

El calamar Azorfisk es un calamar proveniente de las Islas Azores (Portugal). Azorfisk es una compañía de Scanfisk que se encuentra ubicada en estas islas, en las cuales se emplea aún una pesca artesanal, con técnicas pesqueras que han variado muy poco desde la llegada de la Revolución Industrial. Este tipo de técnicas ayudan a conseguir un producto de mayor calidad, además de ser más respetuosas con los fondos marinos. Los barcos salen de madrugada y vuelven medio día, pescan escasas 6-7 horas Este calamar tiene unas tallas que van desde los 500 hasta +3000 grs. Se trata de un producto con un sabor natural y una textura firme. La compañía lo comercializa tanto fresco como congelado. La vida útil de este calamar fresco es de unos 7 días y del congelado unos 24 meses.

Dada su textura firme, es un producto ideal para cualquier receta de tipo guiso. Por su tamaño las paredes tienen mucha carne.