DISEÑO Y REHABILITACIÓN A CARGO DE MORE&CO

Restaurante Ovillo

El estudio more&co, liderado por Paula Rosales, ha diseñado y rehabilitado el nuevo restaurante del chef Javier Muñoz-Calero, Ovillo, ubicado en el barrio de Ciudad Jardín, en Madrid. Para este proyecto, Rosales ha querido respetar el espíritu auténtico de la nave que alberga el local, conservando las proporciones y esencia originales, y aprovechando sus materiales para reducir, reciclar y reutilizar. El espacio, un antiguo taller de marroquinería, destaca por la gran altura de sus techos, las estructuras metálicas que dividen las estancias y el suelo de terrazo original. Además, more&co ha apostado por el open-space para optimizar el espacio y obtener una mayor flexibilidad e iluminación.

A nivel visual, en Ovillo encontramos un lenguaje industrial, donde destaca el metal y el vidrio en diferentes grados. Las sutiles ‘cajas de cristal’ que aíslan o conectan las diferentes estancias del restaurante (sala principal, zona de reservado o núcleo de los baños) generan, además, una grata sensación de transparencia y amplitud, especialmente en la cocina, que está abierta, en la que el equipo de cocina está a la vista de los comensales. Así, a través de la combinación de elementos arquitectónicos y de diseño industriales, una decoración cuidada de estilo romántico -seleccionada por el propio Muñoz-Calero- y una abundante presencia vegetal, a modo de pequeños invernaderos, se ha conseguido generar un contraste que hace de Ovillo un espacio fresco con personalidad.