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Un stand con mucha miga
Lantmännen Unibake España ha presentado en el marco de Salón Gourmets 2021 el primer Burger Combat, un evento creado con el fin de elegir al mejor chef de hamburguesas gourmet de España, con un ingrediente estrella, el pan.
Salón Gourmets ha regresado este año en todo su esplendor, una feria donde Lantmännen Unibake contó con un espacio privilegiado de exposición preparado para enseñar y degustar sus productos, tanto de bollería francesa y danesa como también de panadería con nuevos formatos “Street Food”.
Entre las referencias con mayor acogida el pan anteriormente citado, La Poderosa, fue un gran favorito presentado como producto de innovación. No sólo su aspecto si no las posibilidades que ofrece para maridar con ingredientes frescos y diferentes a la hora de preparar una hamburguesa elevan su atractivo frente a otros panes gourmets más tradicionales.
En cuanto a opciones en bollería, los Cuadrados han sido la gran novedad, elaborados con hojaldre danés y que actualmente se pueden encontrar en dos variedades de sabor, choco o crema. Junto a estos productos, Lantmännen, siempre en constante evolución, prevé nuevos lanzamientos y productos estrella en el ámbito del “Street Food”, como el “Hot Dog” en forma de “U” o el “Hot Doguette”, perfecto para el “On the go” por su consistencia y conveniencia a la hora de prepararlo.
Lantmännen Unibake es sinónimo de panaderías modernas e innovadoras, es por ello que los panes de hamburguesa gourmet son ahora los grandes protagonistas, aunque la empresa sueca también se ha convertido en una de las pioneras en ofrecer bollería danesa de excelente calidad entre su portfolio de productos.
El valor diferencial de sus productos se basa en el respeto por la tradición siempre presente en su filosofía de elaboración de productos con una base artesanal bajo el lema “Del Campo a la Mesa”.
EN BUSCA DEL MEJOR CHEF DE HAMBURGUESAS GOURMET
Burger Combat, evento creado por Lantmännen Unibake se ha celebrado por primera vez en España el pasado día 20 de octubre en Salón Gourmet. El objetivo, encontrar al mejor chef de hamburguesas gourmets de entre más de 300 inscritos.
Seis chefs profesionales fueron los elegidos para disputar la semifinal de la cuál se clasificaron sólo tres finalistas, quienes lucharon por lograr el deseado galardón.
Los grandes protagonistas de las irresistibles recetas preparadas fueron los panes de hamburguesa gourmet de Lantmännen, entre ellos: el pan Brioche, el pan Pretzel o el pan La Poderosa, nuevo lanzamiento elaborado a base de ingredientes naturales, siendo el principal la remolacha que le dota de su potente color rosado.
Durante la final los chefs debían escoger 5 ingredientes de una caja ciega para elaborar la mejor hamburguesa. Uno de estos ingredientes fue el mojo canario, una iniciativa de la marca en apoyo a los vecinos de La Palma por la situación que están viviendo.
La ganadora del concurso fue Vanessa San José, dueña de los restaurantes La Bistroteca, ubicados en Madrid, quien elaboró la receta finalista a la que nombró “La Palma”, en referencia al homenaje que se hizo en el evento aportando este ingrediente.
Para su elaboración Vanessa utilizó una carne de ternera en su punto, endibia cortada muy fina para aportar frescor, queso pitu asturiano bien fundido, tirabeques salteados crujientes y mojo canario picante.
La acogida de Burger Combat ha sido todo un éxito, asegurando su continuidad en años consecutivos. Hoy en día es evidente que el pan juega un papel clave como ingrediente imprescindible a la hora de conseguir una receta gourmet en materia de hamburguesas. Lantmännen Unibake seguirá apostando por potenciar su gama de productos más enfocados a Canal Horeca.•