CREATIVIDAD A LA HORA DEL DESAYUNO

local del centro de Palma y es el autor de unas ensaimadas veganas que han enamorado a María Salinas. Según la chef, “están elaboradas con productos 100% vegetales y, aunque no llevan nada de manteca, que es el ingrediente que normalmente aporta el sabor tan característico a este reconocido dulce mallorquín, su gusto es exquisito y auténtico”. Por eso han llegado a un acuerdo para incluir sus ensaimadas veganas en los desayunos de LJs Ratxó. El estreno de esta iniciativa, se hizo coincidir con el

27 de febrero, Domingo de Carnaval, y va a estar muy presente en la nueva propuesta gastronómica de LJs Ratxó, juntos a los embutidos veganos, que le surte la empresa “Pasen y vegan” de Palma. Sancedo les proporcionará las ensaimadas y en el restaurante las terminan de cocer incorporando sobrasada vegana y calabaza escarchada, que proviene de su propio huerto ecológico.

TENDENCIAS DULCES, EL “CANELA ROLL”.

En su afán por seguir trabajando por innovar y variar su oferta, la cadena de restauración Rodilla ha actualizado su carta con una de las últimas tendencias en dulces: el “Canela Roll”. Un producto artesano con toques de canela, horneado diariamente en los locales de Rodilla con una textura jugosa y crujiente a la vez. Un producto de una elaboración 100% mantequilla y libre de aceite de palma. Esta nueva opción se une a la variedad de dulces de la cadena de restauración, junto a otros productos como los sándwiches dulces, los mini brownies, las cookies o los helados artesanos.

REGALAR “EL BRUNCH PERFECTO”.- La tendencia de regalar una experiencia para eventos especiales también alcanza al momento “brunch”. Vincci

Hoteles, con ocasión del “Día del Padre”, ante el éxito cosechado el año pasado, volvía a reeditar en 2022 “el brunch perfecto para cada tipo de padre” ofreciendo varias opciones de menús.

La propuesta gastronómica para celebrar la fecha durante todo el fin de semana del Día del Padre se ofrecía en dos de los espacios de la cadena en el corazón de Madrid: Vincci The Mint 4* (Gran Vía 10) y Vincci Vía 66 4* (Gran Vía 66). En todos los casos el menú contaba con bebida, un bowl, una tosta, un caliente y un dulce. Las opciones eran: ”Detox Brunch”, ”Gourmet Brunch”, “Adventure Brunch” o “British Brunch”; mientras los más pequeños de la casa podían disfrutar de un “mini brunch”, pensado especialmente para ellos.