Mo­ja­rras en ado­bo

Huelva Informacion - - Vivir Verano - por FE­LI­PE Y BÁR­BA­RA LU­ZÓN

In­gre­dien­tes (4 per­so­nas):

Tres cuar­tos de ki­lo de mo­ja­rri­tas.

Ocho cu­cha­ra­das de vi­na­gre. Oré­gano.

Cua­tro dien­tes de ajo.

Me­dia cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón.

Acei­te.

Ha­ri­na.

Sal y pi­mien­ta.

Ela­bo­ra­ción:

En pri­mer lu­gar se lim­pian las mo­ja­rri­tas de cabeza, en­tra­ñas y ras­pas. Se sa­can dos fi­le­tes por pie­za y se lle­van a un le­bri­llo don­de se rie­gan con oré­gano, vi­na­gre, los dien­tes de ajo ma­ja­dos, el pi­men­tón, sal y pi­mien­ta. A con­ti­nua­ción se añade un po­co de agua, se re­mue­ven y se de­jan ma­ce­rar me­dio día.

Tras la ma­ce­ra­ción se sa­can los fi­le­tes, se es­cu­rren y se­can con pa­pel de co­ci­na, se pa­san por ha­ri­na, se sa­cu­den y se fríen en acei­te. Se sir­ven calientes.

Se pue­de ha­cer con las mo­ja­rri­tas en­te­ras.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.