La tarta tatin que propone Samantha Vallejo-Nágera

Para afrontar de manera dulce la desescalada esta es la tarta que sugiere hacer la jurado de Masterchef Samantha. La emblemática tarta tatin de manzana, receta típica francesa. –Ingredientes del relleno: 8 manzanas golden, 150 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar.

–Para la base de masa quebrada: se puede comprar hecha o se elabora con 250 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar, 325 gramos de harina de trigo, 1 huevo y trocito de vainilla.

–Elaboración de la masa quebrada: se amasa la harina con mantequilla en dados frío, con la textura de arena se añade el azúcar y el huevo hasta que tenga textura suave y se deja en el frigorífico –El relleno de manzana se elabora con azúcar y mantequilla hasta formar un caramelo, se añaden los trozos y se cuece durante veinte minutos. Se deja resposar.

–Se extienden las manzanas por el molde y se cubre con la masa, haciendo el borde alrededor. Se hornea dura 25 minutos a 180 grados y se desmolda fría.