Monovarietales
De entre toda su gama de vírgenes extra, destacan los monovarietales, tan valorados por el consumidor español, que se han convertido en un emblema para la marca. ¿Cuáles son y cuáles son sus usos indicados?
Hojiblanca
Recibe su nombre por el color blanco del envés de la hoja del olivo. Su aceite es de color dorado intenso herbáceo, con aromas de fruta maduras, tomate y recuerdos de aguacate. Presenta una amplia gama de sabores, sobresaliendo el duce con un fino toque de amargor y un picor moderado.
Para cocinar es un aceite de oliva muy versátil, recomendado para la elaboración de pan, pastas o pasteles. También es perfecto para salsas, cremas o macerados de pescados y conservas vegetales.
Picual
Es la variedad más cultivada en España y recibe su nombre por la forma de pico que presenta en su extremo inferior. Su aceite es de gran personalidad, con presencia de un frutado característico, aroma a higuera, tomatera, madera fresca o hierba recién cortada, con amargor y picos notable.
En la cocina, es ideal para freír a fuego medio, para cocinar carnes guisadas o al horno, potajes de legumbres o como aderezo para tartar de carne o atún.
Arbequina
Esta variedad recibe su nombre por tener su origen en la localidad ilerdense de Arbeca. Su aceite es frutado, delicado y dulce, siendo bajo su amargor y picor.
Es el más adecuado para los platos que requieren un sabor suave, por ejemplo, para pescados blancos, elaborar mayonesas, salsas, ligeras, cremas o postres.
Cornicabra
Toma su nombre por la forma curvada que presenta en forma de cuerno. Su aceite es de color amarillo oro con leves reflejos verdosos, tiene sabor intenso, muy aromático con frutado que recuerda a frutas maduras, su amargor es ligero y su picor más intenso.
Resulta un aceite de oliva perfecto para vinagretas, ensaladas, aliños, arroz, legumbres, sofritos o salteados a fuego lento.
La gama de vírgenes extra de la marca se completa con sus ecológicos, los nuevos naturales “sin filtrar” y por supuesto, con el tradicional virgen extra (selección de varias variedades).