Caléndula con aceite deoliva

MEJORA LA ABSORCIÓN DE LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS

La caléndula, de increíbles efectos sobre la salud, necesita una ayuda “extra” para que sus moléculas puedan ser absorbidas correctamente. Un equipo de investigadores españoles acaba de descubrir que el aceite de oliva es su mejor aliado.

Existen numerosas plantas con efectos beneficiosos para la salud que, sin embargo, poseen una bioaccesibilidad reducida, es decir; que su absorción a nivel gastrointestinal es reducida debido a su baja solubilidad. Este es el caso de la caléndula, una planta de potentes efectos relajantes, cicatrizantes, antiinflamatorios y antibacterianos, entre otros, cuya bioaccesibilidad han llevado a estudio investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM).

En un trabajo publicado en el Journal of Agricultura/ and Food Chemistry muestran que tomar aceite de oliva (un producto de naturaleza lipídica) junto a la caléndula incrementa la absorción en el tracto gastrointestinal de los compuestos beneficiosos para la salud presentes en la planta. Y es que las moléculas hidrófobas (no solubles en el agua) de la caléndula necesitan ser incorporadas a unas estructuras denominadas micelas para que las células de nuestro intestino puedan absorberlas.

Eso es exactamente lo que hace el aceite de oliva: favorece la incorporación de estas moléculas a las micelas y facilita por tanto su paso a la sangre. Los investigadores señalan que incluso una cantidad muy baja de aceite produce un incremento muy significativo de la bioaccesibilidad de los triterpenos de la caléndula.