LAS RECETAS

BROCHETAS DE VERDURAS AL AGRIDULCE

4 personas

Ingredientes:

• 2 mazorcas de maíz

• 3 zanahorias, 2 nabos, 2 calabacines (todo cortado a rodajas gruesas)

• varios tomates cherry

• olivas negras sin hueso

• brochetas de madera para verduras

• sal marina,

• ramitas de romero(opcional)

para la salsa agridulce:

• ½ taza de agua

• 2 c.s. de miso blanco

• 1 c.s. de aceite de sésamo tostado 2 c.s. de jugo concentrado de manzana

• 3 c.s. de vinagre balsámico o de arroz. 1. Hervir las mazorcas con abundante agua y una pizca de sal. El tiempo de cocción dependerá si son congeladas (4-5 minutos) o frescas (20 minutos). Cuando estén completamente cocidas cortarlas a rodajas gruesas. 2. Hacer el resto de las verduras (a excepción de los tomates cherry) al vapor (10 minutos) con una pizca de sal marina. 3. Alternar todas las verduras cocidas, el maíz, los tomates y las olivas en las brochetas. Colocarlas en una fuente plana de horno. Verter la salsa y dejar macerar ½ hora. Intercalar el romero fresco con las brochetas.

4. En un horno precalentado, calentar las brochetas durante 10 minutos. Verter más salsa encima para que no se sequen. Servir inmediatamente.