EN­SA­LA­DA DE QUI­NOA CRU­JIEN­TE

Integral - - Macrobiótica Y Cocina Energética -

2-3 per­so­nas

In­gre­dien­tes:

• 1 ta­za de qui­noa

• 2 za­naho­rias ra­lla­das grue­sas

• ½ ma­no­jo de ra­ba­ni­tos cor­ta­dos fi­nos

• 1 ta­za de pe­pino cor­ta­do a cua­dri­tos

• ½ ta­za de maíz

• 2 c.s. de se­mi­llas de gi­ra­sol li­ge­ra­men­te tos­ta­das

• pe­re­jil cru­do cor­ta­do fino.

pa­ra el ali­ño:

• 1-2 c.s. de mi­so blan­co

• 1 c.p. de acei­te de sé­sa­mo tos­ta­do

• 1 c.p. de mos­ta­za

• 1 c.s. de ju­go con­cen­tra­do de man­za­na

• 1 c.s. agua 1. La­var la qui­noa va­rias ve­ces con agua fría. Es­cu­rrir­la bien y tos­tar­la en una sar­tén sin acei­te du­ran­te va­rios mi­nu­tos has­ta que los gra­nos es­tén se­cos. 2. Co­lo­car­la en una ca­zue­la con dos ta­zas de agua, el maiz y una piz­ca de sal ma­ri­na. Ta­par y her­vir a fue­go mí­ni­mo, du­ran­te 15 mi­nu­tos. Co­lo­car­la en una en­sa­la­de­ra y de­jar­la en­friar.

3. Aña­dir las za­naho­rias ra­lla­das y es­cu­rri­das, los ra­ba­ni­tos, pe­pino, se­mi­llas y pe­re­jil mez­clar bien. 4. Con­fec­cio­nar el ali­ño y ser­vir por se­pa­ra­do.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.