CO­CI­NAR CON CO­LO­RES

Jes­si­ca Ca­lle­ga­ro

Integral - - Guía Cultural -

Ma­cro Edi­cio­nes. 272 pá­gi­nas, co­lor. Un via­je ha­cia el des­cu­bri­mien­to de una co­ci­na na­tu­ral y ve­ge­tal a lo lar­go de to­do el año. En­tre ener­gías, emo­cio­nes y gus­tos, pla­tos sa­bro­sos, sim­ples y di­ver­ti­dos, en el que tam­bién se pre­sen­tan téc­ni­cas más avan­za­das de pre­pa­ra­ción y au­to­pro­duc­ción. A tra­vés de 16 ca­pí­tu­los y 120 re­ce­tas pa­ra sa­bo­rear los do­nes de ca­da es­ta­ción, lle­van­do a la me­sa ger­mi­na­dos, hier­bas y flores sil­ves­tres, aguas aro­ma­ti­za­das, ex­trac­tos, des­hi­dra­ta­dos, se­tas, fer­men­ta­dos, raí­ces, al­gas y que­sos ve­ga­nos, sin ol­vi­dar­nos de go­lo­sos dul­ces, de la ela­bo­ra­ción de ma­sas y de la co­ci­na ét­ni­ca. Los au­to­res os guían en el co­no­ci­mien­to de los co­lo­res y las emo­cio­nes y de su im­por­tan­cia en la co­ci­na. Ade­más de ins­pi­ra­do­ras re­ce­tas, en­con­tra­réis ideas y su­ge­ren­cias pa­ra desa­rro­llar un es­ti­lo de vi­da más éti­co y equi­li­bra­do.

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