BATATA AL HORNO Receta vegetariana Para 4 personas, fácil de hacer

Ingredientes:

• 500 g de batata

• 2 cucharadas soperas de acete de oliva

• 2 cucharadas soperas de miel o de melaza de maíz

Utensilios:

• un cuenco y un batidor de varillas para mezclar el aceite de oliva y la miel, una fuente de horno, y un cuchillo para cortar la batata ya asada en trozos.

1. Precalienta el horno a 200ºC. 2. Prepara una mezcla con el aceite de oliva y la miel.

3. Lava muy bien la batata sin pelar bajo el grifo, para que no tenga nada de tierra. Si es necesario, cepíllala.

4. Úntala con la mezcla de aceite y miel.

5. Hornéala durante hora y media, con su piel, o hasta que puedas pincharla hasta el centro y esté tierna. Servir caliente cortada en rodajas.

Sugerencias. Comerla con su piel crujiente es toda una delicia.

Conservación. 4 días en el frigorífico.

Sugerencias de consumo. Como postre o como guarnición de un plato de verduras. También dentro de una ensalada verde templada. Consejo nutricional. Destaca su elevado contenido en potasio, por lo que se recomienda especialmente a personas hipertensas. Posee hierro, fósforo, magnesio y calcio, así como vitaminas del grupo B y c y betacaroteno, por lo que es un alimento antioxidante.