BIZCOCHO VEGANO (SIN HUEVO) CON CHOCOLATE Y CANELA

Ingredientes:

• 300 g de harina para bizcocho

(ya lleva levadura incorporada)

• 100 g de avellanas

• 3 cerezas

• 7 cucharadas soperas de cacao en polvo

• 1 naranja

• 3 cucharadas soperas de ágave (o tu edulcorante habitual)

• 1 taza y media de leche vegetal

• 1 tableta de chocolate negro para fundir

• aceite de oliva para engrasar el molde 1. En un bol, mezclamos la harina, el cacao en polvo, el zumo y la ralladura de media naranja. 2. Preparamos la base del bizcocho sin huevo. 3. Después, añadimos las tres cucharadas soperas de sirope, mezclamos y añadimos la leche. Con a ayuda de unas varillas o un tenedor, mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea y cremosa. 4. Ponemos a pre-calentar el horno a 180 ºC con ventilador. Añadimos la leche vegetal y mezclamos la masa del bizcocho.

6. Engrasamos el molde con un poco de aceite de oliva e introducimos la masa dentro. Horneamos por unos 45 minutos, manteniendo a 180 ºC hasta que el bizcocho crezca, se dore y se seque por dentro. Cuando hayan pasado 40 minutos, puedes comprobar si está hecho, abriendo el horno e introduciendo un palito hasta el fondo. Si sale seco, ya puedes retirar el bizcocho del horno.

7. Retiramos el bizcocho y lo dejamos templar. Mientras, ponemos a fundir el chocolate al baño maría: introducimos el chocolate en un vaso y este lo ponemos a hervir dentro de una olla.

8. Cuando el chocolate ya esté templado, lo retiramos del molde y lo bañamos en chocolate. 9. Machacamos ligeramente las avellanas hasta conseguir romperlas en trozos grandes y las echamos por encima del chocolate. Finalmente, para decorar, ponemos las tres cerezas encima ¡y listo!