LAS RE­CE­TAS

Integral - - Alimentación Natural - Sal­tea­do de to­fu y al­gas hi­ji­ki

SAL­TEA­DO DE TO­FU Y AL­GAS HI­JI­KI

Re­ce­ta ri­ca en cal­cio bio­dis­po­ni­ble.

In­gre­dien­tes:

• 100 gra­mos de to­fu pre­via­men­te her­vi­do

• 2 cu­cha­ra­das de al­gas hi­ji­ki de­ja­das a re­mo­jo

• 1 pue­rro con su par­te ver­de

• 1 dien­te de ajo

• 1 cu­cha­ra­da de acei­te de sé­sa­mo

• 1 cu­cha­ri­ta de se­mi­llas de sé­sa­mo tos­ta­das

• unas go­tas de zu­mo de li­món

• unas go­tas de ta­ma­ri

• 1 cu­cha­ri­ta de con­cen­tra­do de man­za­na

• 1 ma­no­jo de be­rros

• 1 la­mi­na de jen­gi­bre

• piz­ca de sal

1. Cor­tar el to­fu en ti­ras ti­po ce­ri­llas

2. Cor­tar el pue­rro ti­po es­co­bi­lla en ti­ras del mis­mo ta­ma­ño del to­fu

3. Fi­le­tear el ajo

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5. Ca­len­tar una sar­tén, sal­tear 2 mi­nu­tos el pue­rro, el ajo y el jen­gi­bre con una piz­ca de sal.

6. Aña­dir el to­fu y se­guir sal­tean­do con unas go­tas de ta­ma­ri.

7. En el úl­ti­mo mo­men­to in­cor­po­rar unas go­tas de zu­mo de li­món y con­cen­tra­do de man­za­na. Ser­vir con sé­sa­mo tos­ta­do y be­rros pa­ra de­co­rar.

PATÉ DE AL­GAS ES­PA­GUE­TI DE MAR Y JUDIAS PIN­TAS

Re­ce­ta ri­ca en hie­rro In­gre­dien­tes:

• 100 gra­mos de ju­días pin­tas co­ci­das

• 10 gra­mos de al­gas es­pa­gue­ti de mar

• 5 cu­cha­ra­das de acei­te de sé­sa­mo

• 1 ce­bo­lla ro­ja

• una piz­ca de co­mi­nos tos­ta­dos y mo­li­dos

• 1 piz­ca de pi­mien­ta ro­ja tos­ta­da y mo­li­da

• 2 cu­cha­ra­das de acei­tu­nas ne­gras mar­ci­das des­hue­sa­das

• 1 dien­te de ajo fi­le­tea­do

• sal

1. De­jar a re­mo­jo las al­gas es­pa­gue­ti de mar al me­nos una ho­ra

2. Co­cer las al­gas du­ran­te 10 mi­nu­tos y desechar el agua

3. Cor­tar en me­dias lu­nas la ce­bo­lla.

4. Aña­dir el acei­te a la sar­tén, ca­len­tar . 5. Reho­gar a fue­go al­to, el ajo, la pi­mien­ta, los co­mi­nos, las ce­bo­llas y las al­gas con una piz­ca de sal 6. Aña­dir al sal­tea­do las alu­bias

7. In­cor­po­rar las acei­tu­nas y pro­ce­sar.

Ser­vir con cru­di­tés.

TEM­PU­RA DE ZA­NAHO­RIA CON AL­GAS NO­RI

Re­ce­ta ri­ca en pro­vi­ta­mi­na A In­gre­dien­tes:

• 1 za­naho­ria

• 1 ho­ja de al­ga no­ri

• 1 cu­cha­ra­da de ha­ri­na de arroz in­te­gral

• 1 cu­cha­ra­da de mai­ce­na

• acei­te de sé­sa­mo pa­ra freír

• 1 cu­cha­ra­da de chu­crut de col lom­bar­da

• 5 cu­cha­ra­das de agua con gas

• sal, ta­ma­ri 1. Aña­dir al agua con gas la ha­ri­na de arroz has­ta con­se­guir la tex­tu­ra de tem­pu­ra, y re­fri­ge­rar por unos mi­nu­tos.

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3. Cor­tar el al­ga no­ri en ti­ras lar­gas.

4. Ca­len­tar el acei­te de sé­sa­mo en una olla pe­que­ña y pro­fun­da, pa­ra que la tem­pu­ra se pue­da su­mer­gir. 5. Pa­sar las ta­ja­das de za­naho­ria por mai­ce­na. 6. Re­bo­zar en la mez­cla de tem­pu­ra.

7. Pa­sar lue­go por las al­gas no­ri pa­ra que se que­den ad­he­ri­das. Freír en acei­te ca­lien­te. Ser­vir con chu­crut.

¡Buen pro­ve­cho!

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