RA­VIO­LIS DE CA­LA­BA­CÍN RE­LLE­NOS DE QUE­SO DE ANACAR­DOS

Integral - - Alimentación Natural -

In­gre­dien­tes:

• 2 ca­la­ba­ci­nes

• sal y pi­mien­ta

• un pu­ña­do de pi­ño­nes

• que­so cre­mo­so de anacar­dos (re­ce­ta en el li­bro)

• 1 cu­cha­ra­da de sal­sa pes­to (re­ce­ta en el li­bro)

• acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 1. Unas ho­ras an­tes de ha­cer los ra­vio­lis pre­pa­ra­re­mos el que­so de anacar­dos, al que aña­di­re­mos una cu­cha­ra­da de sal­sa pes­to pa­ra dar­le un to­que di­fe­ren­te. 2. La­va­mos bien los ca­la­ba­ci­nes y los cor­ta­mos en láOKPCU OW[ ƓPCU C NQ NCTIQ ;Q EQTVQ NCU NȐOKPCU EQP ayu­da de una man­do­li­na, pe­ro con un po­co de ma­ña y pa­cien­cia se pue­den cor­tar muy bien con el cu­chi­llo. 3. Pa­sa­mos las lá­mi­nas de ca­la­ba­cín por la plan­cha (in­clu­so pue­des me­ter­las en el horno to­das de una vez pa­ra aho­rrar tiem­po). Con un mi­nu­to por la­do es suƓEKGPVG [C SWG UȡNQ SWGTGOQU SWG UG CDNCPFGP RCTC po­der for­mar los ra­vio­lis.

4. Pa­ra ha­cer los ra­vio­lis usa­re­mos dos lá­mi­nas ca­da vez. Dis­po­ne­mos las lá­mi­nas una en­ci­ma de la otra en for­ma de cruz. A con­ti­nua­ción, po­ne­mos en el cen­tro una cu­cha­ra­di­ta de que­so cre­mo­so de anacar­dos y 4 ó 5 pi­ño­nes. Ce­rra­mos el ra­vio­li for­man­do un pa­que­ti­to (do­blan­do las so­la­pas ha­cía den­tro). 5. Aho­ra te­ne­mos dos op­cio­nes: ser­vir los ra­vio­lis en frío o me­ter­los unos mi­nu­tos en el horno pa­ra co­mer­los en ca­lien­te. De las for­mas es­tán ri­quí­si­mos. 6. Po­de­mos acom­pa­ñar­los con sal­si­ta de to­ma­te o con una be­cha­mel cla­ri­ta de le­che de arroz.

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