BO­NIA­TOS RE­LLE­NOS

Integral - - Alimentación Natural -

In­gre­dien­tes (4 per­so­nas):

• 4 bo­nia­tos me­dia­nos

• 400 g de to­fu firme

• 350 g de cham­pi­ño­nes y 1 bo­te de gui­san­tes en con­ser­va

• 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ja (o de ta­ma­ri)

• sal, pi­mien­ta y unas ra­mi­tas de pe­re­jil fres­co

• 1 ajo y acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

1. Asa­mos los bo­nia­tos en el horno has­ta que es­tén tier­nos. El tiem­po de­pen­de­rá del ta­ma­ño, pe­ro un bo­nia­to me­diano tar­da unos 30-40 mi­nu­tos a 200ºC.

2. En una sar­tén, sal­tea­mos el to­fu cor­ta­do a da­di­tos con acei­te de oli­va. Cuan­do es­té do­ra­di­to le aña­di­mos la sal­sa de so­ja o el ta­ma­ri (es la op­ción si no pue­des con­su­mir glu­ten) y sal­tea­mos un par de mi­nu­tos más. Re­ser­va­mos en un pla­to.

3. En la mis­ma sar­tén, echa­mos un cho­rri­to de acei­te de oli­va y freí­mos el ajo cor­ta­do me­nu­di­to. Aña­di­mos los cham­pi­ño­nes, sal­pi­men­ta­mos y sal­tea­mos un par de mi­nu­tos.

4. In­cor­po­ra­mos aho­ra los gui­san­tes es­cu­rri­dos y la­va­dos. Co­ci­na­mos a fue­go me­dio 1 mi­nu­to más y aña­di­mos el to­fu que te­nía­mos re­ser­va­do. Re­mo­ve­mos pa­ra que to­do se in­te­gre bien y apar­ta­mos del fue­go. 5. Abri­mos los bo­nia­tos y les po­ne­mos en­ci­ma el re­lleno que aca­ba­mos de ha­cer. Ser­vi­mos con pe­re­jil pi­ca­di­to por en­ci­ma.

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