EL CELLER DE CAN RO­CA

La Razón (Cataluña) - - Finde -

www.ce­ller­can­ro­ca.com

«He­mos apro­ve­cha­do el tiem­po, ac­ti­vo que nun­ca ha­bía­mos te­ni­do, pa­ra rea­li­zar re­mo­de­la­cio­nes y con­ver­tir el Celler en un es­pa­cio más or­gá­ni­co y con­for­ta­ble, aun­que ya lo era». Lo cuen­ta Joan Ro­ca en el do­cu­men­tal «Sin re­ser­vas». El día 23 de este mes se han fi­ja­do los tres her­ma­nos pa­ra re­to­mar la fae­na en el que ha si­do en va­rias edi­cio­nes el me­jor res­tau­ran­te del mun­do. Re­gre­san con la mis­ma fi­lo­so­fía, su alian­za con los pro­duc­to­res, la mis­ma ofer­ta y pre­cios: Fes­ti­val (225 eu­ros) y De­gus­ta­ción (195). El tar­tar de ter­ne­ra con me­lo­co­tón y ye­ma cu­ra­da y las or­ti­gas con or­ti­gui­llas son dos de sus in­no­va­cio­nes.

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