EL CENADOR DE AMÓS
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La cocina de Jesús Sánchez gira sobre la #Esencialidadcompleja, «que habla de memoria, de Cantabria, de paisaje y de paisanaje», apunta. El 3 de julio retoma su primera temporada como tres estrellas, así que quien acuda a Villaverde de Pontones escogerá entre el menú Evoca (169 euros) o el Percibe (197). Imprescindible es la anchoa con albumina de tomate y queso de nata.