APONIENTE

www.aponiente.com

La gusana guisada y las halófilas a la crema son dos de las creaciones de Ángel León, cuyo barco zarpa el 2 de julio. «Renazco con la misma filosofía. Necesito seguir creyendo en el formato de Aponiente», dice el autor de dos desfiles de platazos (215 euros más 100 del maridaje y 175 más 80 de los vinos).