Guiso de pavo con champiñones y zanahoria

Sólo 350 calorías por ración

Ingredientes:

1 bandeja de ragoût de pavo

Turkey Lovers

1 puerro

2 zanahorias

1 tomate rallado

1 pimiento verde

300 g de champiñones

2 c/s de aceite de oliva

100 ml de vino tinto

Elaboración:

1. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una cazuela y añada las verduras el puerro cortado en finas rodajas, el pimiento en trocitos y el tomate rallado. Deje pochar a fuego muy lento y cuando esté la verdura tierna añada el vino, y deje cocinar unos 10 minutos más a fuego lento.

2. En paralelo, lave, pele y corte los champiñones en trozos regulares y las zanahorias en rodajas.

3. Retire las verduras y tritúrelas en el túrmix añadiendo un poco de agua.

4. En la misma cazuela caliente una cucharada de aceite y añada el ragoût. Cuando esté bien marcado, incorpore las verduras trituradas, las zanahorias y cubra con agua. Salpimenta el guiso y añada hierbas aromáticas al gusto. Deje cocinar tapado y a fuego medio durante 15 minutos. Pasado este tiempo, añada los champiñones y deje cocinar otros 15 minutos, a fuego un poco más lento y con la cazuela tapada por la mitad.

¿Qué opina el experto?

Para Pablo Ojeda, dietista y experto en obesidad, «esta receta es, sin duda, extraordinaria: supone una comida rica, ligera y nutritiva ya que contiene un alto contenido en verduras y hongos como el puerro, el tomate, el pimiento y los champiñones. Además, contiene grasa procedente del aceite de oliva y un toque de vino que, al guisarse, pierde todo el alcohol. El elemento principal es el pavo que es una carne magra, con poca grasa, rica en proteínas de alto valor biológico y muy nutritiva». Además, «un plato bien servido de esta receta no nos aportará más de 350 calorías, por lo que es ideal para formar parte de una dieta saludable».