«ES UN ERROR HACER ESTOS TEST PARA DETECTAR LA CELIAQUÍA»
-¿Desde cuándo se realizan test de metabolismo? -Llevamos años con disponibilidad de estos test en laboratorios convencionales. -¿Cómo han evolucionado? -Se van descubriendo nuevos genes relacionados con la obesidad o con la diabetes. -¿Qué pueden medir? -Se exploran las interacciones entre genes y nutrientes, pero la relación entre ambos es bidireccional. Es decir, podemos tener unos genes que nos predispongan a que ciertos nutrientes nos afecten más o menos, pero también lo que ingerimos puede ser responsables de la expresión de ciertos genes y conducir a estados de enfermedad. -¿Es válido para prevenir la obesidad o la diabetes? -Se hizo un estudio europeo bastante importante que se llama «Food4me», cuya conclusión es que tener en cuenta estos datos genéticos no pareció añadir un valor adicional. Estos test de momento aún no han demostrado una utilidad práctica. A priori es un terreno muy interesante, pero en la práctica aún está por demostrar que el resultado de este estudio realmente suponga un avance para la salud en esa persona. -¿Y la celiaquía?
-Se conocen unos genes que se presentan en un porcentaje muy elevado. Pero se están haciendo diagnósticos de celiaquía por test genético y es totalmente erróneo. Para hacer el diagnóstico necesitamos la presencia de marcadores en sangre de autoinmunidad a gluten y/o una comprobación en biopsia de que hay una afectación, una inflamación compatible con celiaquía.