EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS EN ENCLAVES ÚNICOS
Azotea Grupo consolida su expansión en Andalucía con nuevas aperturas en Sevilla y en la provincia de Cádiz, ampliando así su oferta basada en espacios gastronómicos ubicados en lugares excepcionales
SerSer pionero no resulta sencillo, pero el concepto de Azotea Grupo resultó visionario, cuando apostaron por hacer de las alturas de Madrid un destino en sí mismo. Ahora su expansión les ha llevado hasta Andalucía, donde han consolidado su oferta con nuevas aperturas. Por ello, Azotea Grupo ha sido reconocido con el premio a la mejor propuesta de ocio gastronómico, galardón que recogieron Cristina Lasvignes y José Manuel García, fundadores del proyecto. «Un reconocimiento como este significa mucho para nosotros, puesto que como parte del sector de la hostelería hemos pasado unos meses muy difíciles en todos los sentidos. En este tiempo hemos seguido trabajando contrarreloj para mantener nuestros planes de crecimiento y poder llegar en tiempo y forma a nuestras últimas aperturas. A pesar de las complicaciones que ha supuesto la pandemia para todos, lo más importante es mantener siempre el optimismo y hacer todo lo posible porque los equipos se sientan motivados y cuidados para acometer los retos que les marcamos», asegura Lasvignes.
Con una sólida estrategia de crecimiento y expansión a nivel nacional, este grupo hostelero de mantiene una fuerte apuesta por Andalucía. Su primera apertura fuera de la capital, El Cuartel del
Mar, abrió en 2020 en un emplazamiento privilegiado en Chiclana de la Frontera en un antiguo cuartel de la Guardia Civil, con un rotundo éxito. El pasado junio inauguraron Justa Rufina, un sorprendente concepto de restaurante y rooftop en el nuevo hotel cinco estrellas Radisson Collection en Sevilla. Además, Azotea Grupo ha asumido este verano la gestión del área de restauración del Club de Golf Alcaidesa, en Cádiz, bajo una nueva marca llamada Sal Verde y que ya ofrece una experiencia única tanto gastronómica como de estilo de vida con dos emplazamientos en la Casa Club, con restaurante y espacio para eventos, y su exclusivo Chiringuito a pie de playa. En paralelo, durante el mes de julio y agosto, también gestionará un restaurante efímero en el marco del Festival de Música Tío Pepe en Jerez de la Frontera. En este caso, se trata de un concepto muy especial que recibe el nombre de Los Jardines de El Cuartel del Mar y en el que se ofrecerán cenas y menús maridados con los mejores vinos de las bodegas González Byass.
«Nuestro concepto se basa en ofrecer una experiencia que va un paso más allá de lo que entendemos por ir a comer o cenar con una propuesta gastronómica de calidad. Por eso, siempre elegimos enclaves singulares. Además, nos esforzamos mucho por generar ambientes y atmósferas dinámicos en los que disfrutar no solo en términos gastronómicos sino de las cosas buenas de la vida como es estar en un lugar único, con vistas privilegiadas, buena comida y bebida y buena música», reconoce. «No hay secretos, sólo ganas de seguir trabajando. Hemos tenido dificultades y ha habido que irse adaptando a las circunstancias, pero siempre hemos estado convencidos que la única manera de salir airosos de esta situación era siendo positivos, pacientes y mirando al futuro», reconoce Lasvignes, quien confiesa que han apostado por Andalucía porque «uno no nace donde elige, pero sí puede elegir donde disfrutar, ser feliz y fabricar algunos de los mejores recuerdos de su vida. Todo eso ha sido, y es, Andalucía para nosotros, así que, ¿qué mejor que apostar por la tierra a la que siempre querremos volver?».
«Uno no nace donde elige, pero sí puede elegir dónde ser feliz y crear recuerdos. Todo eso es Andalucía para nosotros, por eso hemos apostado por seguir creciendo aquí»