Los españoles vuelven a los restaurantes
► El consumo fuera del hogar se dispara un 23% y se acerca a los niveles previos a la pandemia
El consumo fuera del hogar sigue recuperándose en España después de que creciera un 23,4% en 2021, lo que le permite aproximarse a los niveles prepandemia, según los datos de la consultora Kantar. Sin embargo, a pesar de este buen desempeño del consumo fuera del hogar, la frecuencia de consumo sigue siendo actualmente la gran asignatura pendiente. El gasto por acto, por el contrario, supera al de hace dos años, al alcanzar los 9,2 euros. Este incremento del ticket se traslada al gasto por persona, que ha aumentado un 11% con respecto a 2019.
«La vacunación ha facilitado la mejora del consumo fuera del hogar y, en casa, hemos vuelto a buscar la practicidad, comparado con un 2020 donde cocinábamos en casa, en 2021 recuperamos la búsqueda de la conveniencia. Además, con el consumo fuera del hogar recuperándose cada vez más, la evolución del total de gran consumo ha pasado a quedarse casi estable», apuntó la experta en Horeca y Foodservice en Kantar, división Worldpanel, Cristina García, en su intervención en HIP-Horeca Professional Expo, según informa Ep.
Por regiones, todas las zonas rondaron el 80% de la recuperación en el último trimestre de 2021, finalizando el año con Madrid a la cabeza, con un índice de mejora del 87%. La velocidad de recuperación ha estado íntimamente ligada con las diferentes normativas y restricciones en hostelería. Respecto a las edades, son los consumidores más senior (de 50 a 75 años) los que mejor se están recuperando. Por su parte, el relax y el placer se erigen como las principales motivaciones para salir, en detrimento del trabajo.